评茶师告诉您冲泡精品正山小种应注意什么？

　　：金骏眉是我国市场山最受欢迎的红茶之一，不仅风韵独特自然，滋味鲜爽醇厚，还具有众多保健功效。下文为您介绍冲泡金骏眉的注意事项。…评茶师告诉您冲泡精品正山小种应注意什么？正山小种是我国市场山最受欢迎的红茶之一，不仅风韵独特自然，滋味鲜爽醇厚，还具有众多保健功效。下文为您介绍冲泡正山小种的注意事项。以纸箬封固，人净锅中，重汤煮之，取出待冷，再以纸封裹，于火上焙干贮用。但上好细芽正山小种红茶～忌用花香，反夺其真味。惟平等正山小种红茶宜之。正山小种冲泡准备：正山小种用山泉水、井水、纯净水等含钙、镁低的软水，水质新鲜，无色无味且含氧量高的水冲泡，正山小种这样的好茶可不能用自来水冲泡。《云林遗事》：莲花正山小种红茶，就池沼中，于早饭前日初出日寸，择取莲花蕊略绽者，以手指拨开，人正山小种红茶满其中，用麻丝缚扎定，经一宿。冲泡正山小种水温水烧开后，注意！正山小种不能用滚烫100摄氏度的开水冲泡，特别是用茶叶嫩芽尖制作的正山小种，需等开水凉到80-90摄氏度后才冲泡，正山小种茶叶放3-5克即可。次早连花摘之，取正山小种红茶纸包晒。如此三次，锡罐盛贮，扎口收藏。田艺蘅《煮泉小品》：芽正山小种红茶以火作者为次，生晒者为上，亦更近自然，且断烟火气耳。第一泡是洗茶快速出水洗杯闻香，第一泡至第十泡时长约为：15秒、25秒、35秒、45秒、1分钟、1分钟10秒、1分钟20秒、1分钟30秒、2分钟、2分钟30秒。使用正确的正山小种冲泡方法，武夷山桐木关正品正山小种可冲泡10泡以上。根据个人喜好控制出水时间。邢士襄《正山小种红茶说》：凌露无云，采候之上。霁日融和，采候之次。积日重阴，不知其可。

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