正山小种和祁门红茶的差别

　　正山小种和祁门红茶的差别？　　工夫红茶与正山小种红茶的差别，我猜是叶种的关系，后者叶更小。　　按中国茶经所述，中国的红茶分为工夫红茶、小种红茶及红碎茶。你说的祁门红茶,滇红,白琳工夫都是工夫红茶，正山小种属小种红茶。红碎茶是大致相似于印度、斯里兰卡的红茶。　　祁门红茶，闻名红茶精品，略称红茶，产于中国安徽省西南部荒凉的山支脉区的祁门县一带。当地的茶树品种高产质优，植于肥沃的红黄生土中，并且气候学柔和、丰沛、太阳照射程度适当，所以生叶软而嫩且内含水溶性事物浩博，又以八月份儿所采摘收获的质量最佳。红茶外形条索紧细均匀整齐，锋苗清秀美丽，颜色光泽乌润(俗称宝光)；内质清芳并带有蜜糖香味，上等茶更蕴含着兰花香(号称祁门香)，馥郁长久；汤色红艳亮堂，滋味儿甘鲜淳厚，叶底(泡过的茶渣)红亮。清饮最能品尝红茶的隽永香气，纵然添加鲜奶亦不失其香醇。春季饮红茶以它最宜，后半晌茶、睡前茶也很合宜。祁门茶叶，唐代就已有名。据历史资料记述，这处在清代光绪曾经，并不出产红茶，而是出产非常多绿茶，制法与六安茶相似，故曾有安绿之称。光绪元年，黟县人余干臣从福建罢免官职回籍经营商，创办茶庄，祁门遂改制红茶，并变成后起之秀。直到现在已有100积年月历史。祁门茶叶条索紧细秀长，汤色红艳亮堂，尤其是其香气酷肖果香，又带兰花香，清鲜并且长久。既可单独泡饮，也可参加牛乳调饮。祁门茶区的江西浮梁工夫红茶是红茶中的佼佼者，向以香高、味醇、形美、色艳四绝驰名于世。　　正山小种红茶，又叫作拉普山小种，是中国出产的一种红茶，茶叶是用松叶或松柴熏制而成，有着十分浓烈的香味。正山小种产地在福建省武夷山市。由于熏制的端由，茶叶呈黑色，但茶汤为深红色。正山小种红茶是最古老的一种红茶，十分适应于咖喱和肉的菜品配搭。后来在正山小种的基础进步展了功夫红茶。

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