正山小种金骏眉

　　一直走外销路线的金骏眉和正山小种。已经淹没在外销茶的庞大种类里。金骏眉的呈现，内销市场始终低迷。激进正山小种红茶的悠久历史和特殊口感。原本只是正山小种红茶制作工艺上的创新尝试，结果面世后，迅速成为神秘的武夷红茶新贵，继而拉动了整个武夷红茶内销市场的复兴。看来中国式的茗茶认知系统里，色香味形之外，传奇依旧是不可或缺的一味调料。常常在喝金骏眉和正山小种红茶的时候，大家经常会提到高山韵。那么金骏眉和正山小种的高山韵是什么呢?

　　金骏眉和正山小种的高山韵和武夷岩茶里的正岩概念是一样的。讲究的也是一个正山概念。随便摆出几种红茶，我们该如何区分正山的金骏眉和正山小种呢，首先我们要知道：用桐木关正山小种芽头做的红茶叫金骏眉，细小紧秀，颜色金、黄、黑相间，桐木关海拔高，气温低，这里茶芽头也就比外山的芽头瘦小紧实。外形上黄黄的绒毛很多的金骏眉，就肯定是用外山茶做的。海拔低的地方，气温高，茶叶上的绒毛多，颜色上就黄了，另外从茶叶的外形上还能看出工艺的好坏，好的工艺做出来，芽头的颜色黑亮润泽，做得不好，颜色就黯沉发死。　　当然，正山的金骏眉和正山小种这么优异的品质离不开它特有的地理生长环境。那么我们来探访一下金骏眉和正山小种的发源地--武夷山桐木关。

　　平地长好花，高山出好茶，桐木关正山小种也是一样的道理。从武夷山市区进山，过星村，一路往北，到桐木关有70多公里。皮坑是从武夷山风景区进入自然维护区的必经关卡，不对游客开放，也是金骏眉和正山小种原产地范畴的最南端。根据《国家质量监督检验总局的原产地保护标志管理规定》：金骏眉和正山小种的原产地范围为东经117386″～1174430″，北纬274135″～274900″，东至麻栗，西至挂墩，南至皮坑、古王坑，北至桐木关，占地50平方公里。

　　这个区域山高谷深，年均气温18摄氏度，海拔在1200米至1500米。年降水量达2300毫米以上，相对湿度80%~85%大气中的二氧化碳含量仅为0.026%。春夏之间终日云雾缭绕，雾日多达100天以上，气温低，日照短，霜期长，昼夜温差大。这些都构成了金骏眉和正山小种独特的生长环境，金骏眉和正山小种在外形上特征明显，枝叶繁乱，都是枞生状态，看不出明显的主干。根据《中国茶经》记载，正山标明的是真正的高山茶地区所产之意，凡是武夷山桐木关中所产的金骏眉和正山小种均称作正山，而金骏眉和正山小种的高山韵也只有在这种优异的地理环境中才能体现出来。

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