陈郁榕：专家介绍大红袍的特征

　　3E专家用图表的形式来说明武夷岩茶产品分类

　　武夷岩茶首重岩韵，滋味“清、香、甘、活”者为上，其中茶王大红袍便是一个杰出的代表。什么是真正的大红袍？周末午后，茶叶专家陈郁榕坐镇海都品客会现场―――别有天茶艺居，从征集而来的众多茶友带来的大红袍茶样中，细细道来武夷大红袍的点点滴滴……

　　品鉴大红袍尊重历史与现实

　　听说海都举办关于大红袍的主题茶友会，不少茶友兴奋不已。如今市场上大红袍铺天盖地，许多茶友都想通过参加活动、听专家解说，有一双识别大红袍的慧眼。在当日的活动现场，更有茶友携带茶样从武夷山赶至活动现场，与大伙一同说茶论茶，一同分享从武夷山特别带来的大红袍茶样。而福州许多茶行的老板也都纷纷携带大红袍而至，甚至有外国友人带上翻译，也赶到现场……每桌5个盖碗同时冲泡大红袍茶样，茶香气立刻弥漫而来，专家同茶友一一品鉴，辨别什么是大红袍。

　　陈郁榕在众多的茶样中，首先认可了福州晨旭茶业提供的大红袍样品。陈郁榕说，晨旭茶业提供的茶样一是奇种，一是奇丹，其香气显，口感佳，具有奇种明显的品质特征。在名枞中，大红袍有着极高的声望。大红袍母树生长于九龙窠陡峭绝壁上，由于产量稀少，被视为稀世之珍。上世纪80年代以来，通过无性繁殖，大红袍得到了大面积的栽培。大面积栽培的大红袍保持了母树原有的品质特征，大红袍冲泡10道之后仍有余香，汤汁醇厚回甘，香气高雅，这也正如唐代诗人徐夤所概括的那样“臻山川精英秀气所钟，品具岩骨花香之胜”。而武夷山所有土生土长的菜茶群体品系，其产品便是奇种，可以称之为大红袍。

　　针对如今市场上的大红袍琳琅满目、香味不一，陈郁榕说，什么是大红袍，这应当从尊重历史、尊重现实以及武夷岩茶产品分类的角度出发来解释这一问题。建国后关于武夷岩茶的产品分类只有三大类，武夷水仙、武夷肉桂、武夷奇种。改革开放后，上世纪80年代武夷山市茶科所首次推出小包装的大红袍进入市场，其品质特征为奇种的特征。2002年国家地理标志产品保护武夷岩茶的标准中出现大红袍、名枞、奇种、肉桂、水仙的产品分类，很明显大红袍的品质不像是简单的水仙加肉桂拼配的味道，而大红袍的品质特征在标准文本中也已有明确的界定。

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