莫说武夷岩茶山场，不要纠缠大红袍的岩韵

　　9B年来，随着人们生活水平的提高，武夷山大红袍、四大名丛、老枞水仙等高端岩茶逐渐为普通茶叶消费者所熟悉。茶余饭后好朋相聚，熟悉岩茶的茶友品评某泡岩茶好坏时常以;岩韵、;山场等专业词语界定，但对于普通岩茶消费者，特别是初识岩茶的朋友，这些味觉上的细微变化被冠以;岩韵、;山场等专业名词后，他们往往一头雾水不知所以然，愈发对大红袍感到神秘、高深，甚至因此无法了解判断茶叶等级高低的方法，最终导致对大红袍敬而远之，这种情况非常不利于岩茶的推广于普及。　　那么，到底符合什么样的特征才算的上好的武夷山岩茶呢，一泡好的岩茶到底要从那些方面做卖点究竟在哪儿，普通消费者如果才能简单识别岩茶的优劣呢？带着这个疑问，大红袍茶叶导购网记者就此走访了在武夷山景区茶厂上班的一位茶艺小姐。她告诉我们，到茶厂、茶庄看茶喝茶的游客，很多仅是仰慕武夷山大红袍之名，很少或是没有喝过大红袍，甚至很多人不知道大红袍是岩茶的一个品种。作为岩茶的;门外汉，他们最关注岩茶茶叶的香味、口感以及医学功效。这位茶厂工作的茶艺小姐说，在泡岩茶时，她们正是从这些方面引导他们学喝大红袍，体味武夷岩茶美妙之处，通过这些浅显易懂的介绍，游客也兴致盎然，不由对岩茶和大红袍增加了一份浓厚的兴趣。但是如果一上来直接给游客介绍;岩韵、;山场，这些游客一时难以理解，不是面面相觑，便是乱扯一气，让人啼笑皆非。　　大红袍茶叶品牌导购网认为，向普通消费者介绍武夷山岩茶大红袍应该从一下三个方面介绍，这样才会更容易让消费者接受，给初次接触大红袍的茶友留下良好的;第一印象。其一，武夷山大红袍是最干净最绿色的茶。这得益于武夷山风景名地生态环境的得天独厚，高山天然绿色茶园环境优势，而且近年来武夷山大红袍标准化生产程度在全国各茶区名列前茅，同时据省、国家茶叶检测中心反馈的检测结果得知，武夷岩茶大红袍是合格率最高的茶类之一。其二，大红袍性温健胃，有益健康。近些年，由于人们对健康的追求，这成为一个很大的卖点。其三，武夷岩茶大红袍品性风格各异，有清香熟香、有新茶陈茶工艺特征丰富却又各自不同，有着许多爱茶之人研究不完的学问。我们在向普通茶叶消费者介绍武夷岩茶大红袍时，不要过多纠缠于岩韵，这样只会让消费者一头雾水，我们要从以上三个消费者容易理解的明显的优势来让他们熟悉并接受大红袍，随着这些消费者对岩茶和大红袍的熟悉与了解，慢慢就会接触到;岩韵、;山场等专业的评判方式。　　其实对于岩茶爱好者仅用;岩韵、;山场好坏来评判一泡茶的高低，这种评判方式有点不太科学。近几年武夷山民间斗茶赛邀请的评委一般都是由武夷山岩茶资深制茶人、大红袍茶叶经销商、大红袍茶叶企业主以及资深岩茶爱好者组成。在每届做茶赛事中，他们对状元、金奖名号的评审并不是从山场的角度出发，而是根据制作加工的好坏来作出最终决定。好的山场诚然能够生长出更好的茶叶，可是喝到口中的茶并不是用茶青直接冲泡而成，而是经过了多道制作工序，从茶青采摘一直到焙火、存放，每道环节都会对成品茶的质量造成影响。只能说茶叶等级最终的高低，山场是基础，既不是唯一的因素，也不是决定性的条件，而加工技术才能发挥茶叶品质，对等级起到至关重要的作用。　　大红袍茶叶品牌导购网认为，山场是只是一泡茶叶具有岩韵的前提条件也就是出身，如果抛开了武夷岩茶传统的制作工艺，再好的山场也也出不了岩韵，没有博大精深的岩茶制作工艺，岩韵对我们也自然失去了多样化和神秘感。所以说，如果武夷山哪泡茶抛开了制作工艺，那就不能称之为武夷岩茶，缺少了武夷山继承传统的制作工艺，再好的山场也做不出去真正的岩韵。

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