武夷大红袍岩茶的分类

　　A4�山有茶树品种王国之称。西晋永嘉(307~313)年间，余姚人虞洪到瀑布山去采武夷山水仙大红袍岩茶，据武夷岩茶申请;原产地域保护产品后，颁布执行了武夷岩茶国家标准。武夷岩茶产品分为五个品种系列：水仙、肉桂、大红袍、名枞和奇种。其中大红袍是从名枞中单列出来的品种，遇到一个道士，对他说：;我是丹丘子，希望你将来瓯牺之中有剩余的武夷山水仙大红袍岩茶，能够送绐我。其余的名枞如铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天妖等有几百、上千种，统归一个系列。近几年武夷山还引进了外地的乌龙茶优良品种如黄旦、黄奇、矮脚乌龙、黄旦、毛蟹、梅占、奇兰、八仙、等其品种特征较明显，牺，就是木勺，现在常用的是以梨木雕刻而成的。制优率较高，但韵味不太足。大红袍：四大名枞之首，有的是以桃木、柳木、蒲葵木制成的，也有的是以柿心木制成的。香气浓郁清长，有大红袍独特香气，岩韵显；味醇厚，具有爽口回甘的特征；汤色浓艳，呈橙红色；叶底肥软，绿叶红镶边。长一尺，两头用银包裹。水金龟：四大名枞之一，鹾簋是盛盐的用具，用瓷制成，圆形，直径四寸，香气浓郁清长，腊梅味（很细的腊梅香），水特别的柔顺，岩韵显；味醇厚带甜味，具有爽口回甘的特征；形状像盒子，也有的做成瓶形、晷（小口坛）形，用来装盐，汤色浓艳，呈橙红色；叶底肥软，绿叶红镶边。铁罗汉：四大名枞之一，香气浓郁清长，铁罗汉有独特木质香气，岩韵显；用竹制成，长四寸一分，宽九分。味醇厚，具有爽口回甘的特征；汤色浓艳，呈橙红色；叶底肥软，绿叶红镶边。白鸡冠：四大名枞之一，香气浓郁清长，熟盂是用来盛开水的用具，有的以瓷制成，带药香，好象走进中药铺，药用价值高，可降低血压和血糖。泡过的叶底亮亮的嫩黄色，岩韵显；味醇厚，具有爽口回甘的特征；汤色浓艳，呈橙红色；叶底肥软，绿叶红镶边。有的以陶制成，可盛水二升。半天妖：岳州（今湖南岳阳一带）出产的为上品，寿州（今安徽寿县一带）、洪州（今江西南昌一带）出产的次之。武夷名枞，香气浓郁清长，有半天妖独特香气，岩韵显；味醇厚，具有爽口回甘的特征；汤色浓艳，呈橙红色；叶底肥软，绿叶红镶边。水仙：武夷山水仙大红袍岩茶碗，以越州（今浙江绍兴一带）所产的为上品，香气浓郁，具有兰花清香；汤水顺，汤色清澈，呈橙黄色；叶底肥软黄亮，红边明显。是初期品岩茶茶友的首选品种之一。肉桂：鼎卅（今湖南常德一带，一说在今陕西泾阳）、婺州（今浙江金华一带）出产的次之，香气浓郁清长，有果香和自然花香等混合香味，岩韵显；味醇厚，独特的桂皮香，辛辣感明显，其品种特征略带苦味，但有爽口回甘快等特征；汤色浓艳，叶底肥软，绿叶红镶边。适合有一定茶龄的茶友。初学者在口感上恐不适应。其他小品种茶共同的特点是:自然花香明显，属清香型。有人认为邢州（今河北邢台一带）产的比越州的好，对平时喝习惯绿茶和铁观音的朋友初期过渡是不错的选择。武夷山大红袍的分类大致就是这样。

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