天下第一佛茶——老记大红袍

　　山雄秀，佛茶味醉。

　　《茶经》称茶山之土;上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。老记大红袍，生长在上亿年进化的火山岩石中，经海水冲刷和地壳变动形成独具魅力的特殊岩韵，碧水丹山，峭峰深壑，高山幽泉，烂石砾壤，迷雾沛雨，少阳多阴。奉献给人们以独特的;岩骨花香，造就优良内质的老记大红袍。

　　武夷山之茶业，创始于山中僧侣仙道之流。茶与佛，因缘深长。查有史以来，寺院僧家，禅多茗饮，有释门必有佛茶。;客来不屑问丹井，惟爱佛茶煮石泉。

　　而佛与茶的真正结合，形成佛茶文化，是禅宗的贡献，禅宗主张以坐禅修行的方法;直指人心，见性成德，不立文字。就是说，心理清净，无有烦恼，此心即佛。禅宗在茶中熔进;清静思想，希望通过饮茶把自己与山水、自然、宇宙融为一体，在饮茶中求得美好的韵律，精神开释，这是修道的一种;创新。民间流传着许多关于大红袍神奇的故事，如大红袍系神仙所栽，能治百病，茶树受红袍加身，由皇帝赐其名，等等。由于它的神秘玄妙，古往今来，吸引了无数中外游人，一睹其芳容为快。当然能品其味的，传说只有帝王将相、达官显贵。解放后，特别是改革开放以来，为满足世人既能观赏大红袍的丰姿，又能品尝其滋味神韵，当地茶叶科技人员，经长时间的刻苦探索科研攻关，终于在二十世纪八十年代初获得无性繁殖成功。后经福建省科委组织有关专家鉴定，一致认为无性繁殖的大红袍保持母本优良特征特性，达到国内先进水平，在武夷山特定的生态环境条件下，可以推广。

　　武夷山市老记茶业，在武夷山拥有正岩区和半岩区千余亩茶园，秉持大红袍制作技艺传承人精湛的采制工艺，同时也注重科技创新，集现代生产技术与传统制茶工艺于一体,通过建立茶叶生产基地，引进、开发、推广先进的种茶制茶技术，从茶叶的良种选育，有机化栽培，标准化生产与管理等各个环节全面发展茶产业。老记大红袍产品品质优异，多次获得国际、国内茶叶评比金、银奖及国际茶王的称号，并获准使用;中华人民共和国原产地域标识。

　　老记大红袍，仅选来自大岭山的原生荔枝木烧制成炭，将其特殊木香味在焙火过程中封印于老记大红袍之中，与茶韵相得益彰，更显魅力。利用无烟荔枝木炭燃烧产生的热能，穿刺如茶叶深层。淡雅荔枝木的清香，细细侵入悠远茶香，回味更甘。无烟焙制，使品茶更健康安心。

　　又以暗火为底，施古法烘焙，经层层历练，逐步发挥茶叶的底蕴，一层一层，将老记大红袍境界推向至臻至纯，粒粒珍茶，必经不同温度高温水焙、长达八时低温久烘;再由草木灰层层覆盖，依其厚薄逐步调温，以提高老记大红袍的冲泡程度，醇和度，熟化香气及增进糖色，这样复杂细致高超的茶处理技能，只有经验丰富的老茶师才掌握得当。所谓;百炼成钢，惟老记大红袍此文火九焙，焙掉了青臭和苦涩，焙掉了轻浮和锋芒，焙出来香久益清，味久醇厚，焙出了沉稳雄实，笃定洒脱的晚甘。

　　在酵藏期间，老记大红袍还要沐禅音洗礼，以音波的规律震动，推动茶叶的发酵过程，方达茶禅一味的至高境界。天然武夷仙境，醇正酵藏工艺，真正原生岩茶嫡传之法，精心收藏，酿七泡余香。老记精益求精，在严苛的焙火技艺之上，更创禅音酵藏神秘绕梁禅音，沐浴大红袍，灵动茶叶融以醇厚禅意。以禅合茶韵，意境悠然出于茶香，令品茗具超然物外的洒脱，堪称佛茶第一。

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