大红袍茶艺解说

　　武夷山功夫茶艺是很多茶艺中的一朵奇葩，它带有厚重的文化色彩和浓重的地方独特的风格。下边是由茶文化资深专家林治先生编著的《大红袍功夫茶茶艺》。　　第十八道：宾主站起、尽杯谢茶。孙中山先生曾带头提倡以茶为国饮。鲁迅先生曾说：有好茶喝，会喝好茶是一种清福。饮茶之乐，其乐没有穷尽。自古以来，许多人视茶为健身的好药、生存的享用、修身的路径、友情的联系枢纽，在茶艺演出终了时，请宾主站起，同干了杯中的茶，以互相祝福来终了这次茶话会　　游龙戏水，是把泡后的茶叶放到清水杯中，让人客观赏泡后的茶叶，行业语称为看叶底。武夷岩茶是半发酵茶，叶底三分红、七分绿。叶片的周边呈暗红色，叶片的内里呈绿颜色，称之为绿叶红镶边。在茶艺演出时，因为乌龙茶的叶片在清水中忽悠很像龙在玩水，故名游龙戏水。　　第十七道：名茶探趣、游龙戏水。好的武夷岩茶七泡有余香，九泡仍不失茶真味。名茶探趣，是请人吃饭人自个儿动手泡茶。看一看壶中的茶泡到第几泡还能维持茶的色、香、味。　　之味恰似在品了三道浓茶在这以后，再喝一口白白开水。喝这口白白开水务必不可以急急地咽下去，应该像含英咀华同样细细玩味，一直到含不住时再吞下去。咽下白白开水后，再哈欠吸一话口儿，这时您一定会觉得满嘴生津，回味甘甜，无比舒服畅快。大多数人都会有此时无茶胜有茶的感受。这道手续反响了人的生活的一个哲理：不好不坏淡淡老是真。　　第十六道：君子的交情、水清味美。前人讲君子的交情淡如水，而那淡中　　第十五道：含英咀华、了悟岩韵。含英咀华，是品第三道茶。清代大才子袁枚在品饮武夷岩茶时说品茶应含英咀华并慢慢地咀嚼而关切照顾之。那里面的英和华都是花的意思。含英咀华即在品茶时像是在嘴里含着一朵小兰花同样，徐徐咀嚼，细细地玩味，只有这么能力了悟到武夷山岩茶特有的香、清、甘、活无媲美好的韵致。　　第十四道：三斟石乳、回肠荡气。石乳是元代武夷山贡茶中的珍品，后人常用来接替武夷茶。三斟石乳，即斟第三道茶。回肠荡气，是第三次闻香。品啜武夷岩茶，闻香讲究三话口儿，即不止用鼻子闻，并且可用口大口地吸入茶香，而后从鼻腔呼出，蝉联三次，这么可浑身体和精神感觉茶香，更细润地鉴别茶叶的香型特点标志。茶许多人称这种闻香的办法为回肠荡气。第三次闻香还在于鉴定茶香的长久性。　　第十三道：二品云腴、喉底留甘。云腴是宋代书写艺术家黄庭坚对茶叶的赞美的称呼。二品云腴即请人吃饭人品第二道茶。二品主要品茶汤的滋味儿，看茶汤过喉是否鲜爽、乙二醇，仍然不纯熟、平常。　　兰花之香是一般的人公认的王者之香。二探兰芷，是请人吃饭人第二次闻香，请人吃饭人细细地相比较，看看这秀丽幽静、肃静雅致、甜润、悠远、捉摸不稳定的茶香是否比天真的兰花之香更胜一筹。　　宋代范仲淹有诗云：干茶味兮轻醍醐，干茶香兮薄兰芷。　　第十二道：再斟流霞、二探兰芷。再斟流霞，是指为人客斟第二道茶。　　初品奇茗是武夷山品茶三品中的头一品。茶汤入口后不要立刻咽下，而是吸气，使茶汤在口腔中翻滚流动，使茶汤与舌根、舌尖、舌侧的味蕾都充分接触，以便能更非常准确地悟出希奇巧妙的茶味。初品奇茗主要是品这泡茶的火功水准，看有没有老火或生青。　　第１０月１日道：三龙护鼎、初品奇茗。三龙护鼎是请人吃饭人用大拇指、食指托杯，用三拇指托住杯底。这么拿杯既安稳又文雅。三根手指头头喻为三龙，茶杯如鼎，故这么的端杯姿态称为三龙护鼎。喜闻高香是武夷岩茶三闻中的头一闻，即请人吃饭

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