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9月07日
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大红袍的鉴别和冲泡方法的正文:
瓷款识的鉴定大红袍2013年1月25日价格行情茶叶保存方法大全风靡日本的时尚减肥方法陶瓷工艺的鉴定稀饭放碱，治疗肾结石的实用方法生理周期瘦身方法大红袍2013年1月24日价格行情减肥茶的冲泡方法和注意事项介绍茶叶可以冲泡几次？大红袍的鉴别和冲泡方法如前所述，现在市场上销售的大红袍，主要是商品茶，其中少量单纯型，大部分是拼配型的。问题的关键不在于是否拼配，而在于实际的质量如何。所以，对于一般消费者来说，要买到质量可靠的大红袍，第一就要学会鉴别。
鉴别的第一点就是看外包装。无论什么样的大红袍外包装，都必须要有生产厂家与生产日期，有注册商标，有原产地地理标志，有绿色环保认证标志（绿色食品、有机产品）。如果购买散装的大红袍茶，那就要看干茶外形。传统工艺制作的大红袍，呈条索状，条形完整；黑色或深褐色，有光泽；手触有弹性，微刺；闻嗅有干香，无异味。但更重要的是试茶，即当场冲泡。传统工艺大红袍茶的冲泡，需要一定的技巧。俗话说;三分茶七分泡，大红袍茶最忌的是用冲泡绿茶花茶的方法冲泡。最好的方法就是用;工夫茶冲泡法。首先是要准备一套工夫茶具，白瓷盖碗的即可。也可用紫砂壶，但比较麻烦，初学者不宜。其次，需要掌握冲泡要领。武夷山的余泽岚先生归纳为三点：好水，沸水，快出水。好水就是选择适合冲泡的水，最好的当然是南方的山泉水，但一般城市没有这个条件，可选择优质桶装矿泉水或纯净水，以口感清冽甘甜为上。沸水就是一定要将水烧沸，一般用电随手泡现烧现泡即可，温度应达摄氏95度以上。不宜用热水壶的温吞水。快出水，指沸水冲下盖碗后，要快速倒出茶汤。一般来说，小盖碗置茶57克，时间不超过20秒就应出汤。基本原则是宁淡勿浓，先淡后浓。如果依此方法冲泡，基本上就能冲泡出大红袍的韵味。目前武夷山原产的优质大红袍茶，虽说因厂家不同风格有所差异，但都具有共同的基本特点。茶汤呈赤金、棕红或深红，清彻透亮；同一泡茶，开初是奇妙的焦糖香，随后便出现细锐的菖蒲香，或清幽的兰花香；茶汤的滋味，格外甘醇鲜滑，回味特别持久。可以冲泡七遍，而叶底犹有果香。文章至此，或许还会有读者质疑：这种大红袍商品茶的感官滋味，与九龙窠大红袍母树茶相比，有没有区别？根据笔者的经验与了解，两者并无大差别。事实上，不管哪一种武夷岩茶，只要是好茶，基本风格都一样，都具有;岩骨茶香的特别韵味。只有经年品茶的老茶客，才能分辨出它们之间的一些细微区别。更何况，武夷山市^***已作出决定，自2006年起，停采留养九龙窠大红袍母树。就让那几棵母树，永远成为武夷山的一道景观。让母树茶的韵味，永远成为茶客们的一种想象吧！标签：
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