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8月19日
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大红袍的泡法与品饮_品味大红袍的岩韵花香的正文:
提到大红袍，大家都知道产自于红茶和乌龙茶的发源地——武夷山，这里风景名山、文化名山，如今盛产武夷岩茶。大红袍是武夷岩茶的重要代表，是乌龙茶中的珍品。“就中武夷品最佳，气味清和兼骨鲠”，这是乾隆皇帝在品饮大红袍之后的评价，今天就带大家来品饮这气味清和兼具岩骨风韵的大红袍，欣赏完整的大红袍茶艺表演。
品饮大红袍首先要选取适合的茶具。我们需要紫檀木茶盘一个，精美宜兴紫砂壶一对，白瓷品茗杯若干个，紫檀木茶道具一套，茶巾两条，木炭炉和陶制烧水壶一套(可以用电烧壶代替)，香炉一个，装有大红袍的锡制茶叶罐一个，托盘一个，玻璃小水缸一个，水瓢一把，水盂一个。完整的大红袍茶艺表演有二十二道表演程序，接下来给大家展示：第一道：恭迎茶网“千载儒释道，万古山水茶”，武夷山丹山碧水，大红袍吸收这里的山川灵秀精华，蕴含着武夷山的岩骨花香，现在我们请出誉满天下的茶王——大红袍。第二道：涤净心源在冲泡大红袍之前先要用泉水净手，洗掉手上的灰尘，也洗净心中的烦忧，静下心来从容不迫地冲泡大红袍，才能品味出大红袍的岩韵花香。第三道：喜遇知己这是一个赏茶的过程，大红袍外观“容貌如铁，资质刚劲”，比不得一般名茶娟丽秀美，但是内质风味清和恬淡，大家可以观赏一下大红袍的外形和风韵。第四道：大彬沐淋在好茶人的眼里“水是茶之母，壶为茶之父”，冲泡大红袍这种茶王，要使用大彬壶一类的宜兴精美紫砂壶才匹配。第五道：茶王入宫这一步是将大红袍放入壶中，放入茶壶容量的三分之一即可。[page]第六道：高山流水武夷茶艺讲究高冲水，低斟茶，可称为“高深流水”。倾泻而下的热水犹如武夷山的瀑布山泉在鸣奏大自然的乐章，希望这一曲“高山流水”能激起你心中的共鸣。第七道：春风拂面这一步是用壶盖刮去茶汤表面的白色浮沫，以便使茶汤更加清澈亮丽。第八道：乌龙入海武夷山人品茶有这样的说法：“头泡汤，二泡水，三泡四泡是精华。”大红袍汤色呈亮丽的琥珀色，我们把头泡茶汤用于烫杯或者注入茶盘，称为“乌龙入海”。第九道：一帘幽梦第二次冲入开水之后，茶与水在壶中融合，这时还要继续在茶壶的表面浇淋开水，这样可以促使茶在滚烫的壶中孕育出香味岩韵。这是一个神秘的过程，就像一帘幽梦。第十道：玉液移壶我们前面准备了两把紫砂壶，一把用来泡茶，称为母壶;一把用于储存茶汤，称为子壶。冲泡大红袍不能在壶中长时间积汤，因为时间长了容易使茶汤变得苦涩。我们可以把泡好的茶汤倒入子壶盛放。[page]第十一道：祥龙行雨把子壶中的茶汤快速均匀地依次注入茶杯，可称为“祥龙行雨”，有“普降甘霖”的寓意。第十二道：凤凰点头壶中的茶汤所剩不多时，可以改用点斟的手法，称为“凤凰点头”，有向在座的嘉宾朋友行礼致敬的意思。第十三道：敬献香茗这一步就是把斟满的茶杯敬献给嘉宾朋友们。第十四道：三龙护鼎这是教嘉宾持杯的方式。用三个手指执杯，三个手指喻为“三龙”，茶杯如鼎，这样的持杯方法雅观又稳当。第十五道：鉴赏双色大红袍的茶汤清澈艳丽，呈深橙黄色，观察时要注意欣赏茶水的颜色和茶水在杯沿、杯中和杯底呈现出的明亮的金色光圈。[page]第十六道：细闻天香大红袍的茶香浓长悠远，如梅之清逸、兰之高雅，如熟果之甜润，乳香之温馨，多种香型巧妙地融合在一起，缥缈不定，变化无穷，真是人间哪得几回尝，神奇如“天香”一般。大家可以品尝一下这妙不可言的天香。第十七道：初品奇茗品头道茶时，在啜入一小口茶汤之后，不要急着咽下，要用口吸气，让茶汤在口腔中流动并冲击舌面，让味蕾充分接触到茶香，品啜一泡茶的功夫火候，判断看是否“老火”或“生青”。第十八道：再斟流霞接下来该第二次斟茶了，大红袍的茶汤橙红艳丽，在倒入杯中时犹如朝霞般流光溢彩，所以说叫“再斟流霞”。第十九道：感受心香第二道茶中，大红袍的本香完全显露出来。大红袍的香包含真香、兰香、清香和纯香。表里如一谓纯香，采撷适时谓清香，火候停均谓兰香，雨前神具谓真香。大红袍的香气可以怡情悦志，品尝大红袍时我们还要具有丰富的想象力，去感受它给你带来的心灵的愉悦享受。[page]第二十道：荡气回肠第三道茶闻香不是用鼻子闻，而是用口腔大口吸入茶气，然后把茶香从口腔逼入鼻腔再呼出，这样可以再精细地感受大红袍茶香的特点。这种闻香的方法就叫“荡气回肠”。第二十一道：领略岩韵大红袍生长在丹霞地貌的风化岩上，具有独特的岩韵。头两道菜已经把我们全身的细胞激活，品第三道茶时我们的舌头会感到回味甘甜，会有齿颊留香，喉底回味甘爽的感觉，全身血脉舒张，有一股祥和温暖的气息在身体里流淌，使人微微出汗，飘然欲仙。这种使人五体通泰，心灵舒畅的绝妙感觉就来自于大红袍的“岩韵”。第二十二道：收杯谢茶大红袍的冲泡过程到这里就结束了，这是一套完整的茶艺表演，希望能让大家学会冲泡和品味大红袍的方法，感受大红袍的真正魅力。标签：
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