大红袍冲泡用什么器皿和燃料

　　A2袍冲泡有了好水，如果烧水的器皿和燃料有问题，同样不能取得好的效果。所以陆羽在《茶经》九难中把煮列为一难，他指出:膻鼎腥哑非器也，膏薪庖炭非火也。大红袍茶叶易染异味，水同样也易染异味，如果鼎镬锅釜煮过鱼肉再用以冲泡大红袍必然带有膻腥之气，会把大红袍茶叶串坏，如果烧水用带油脂或强烈气味的柴炭，就会把水味污染，茶味也遭到了破坏。屠隆在《考盘余事》中强调择薪，他认为汤最怕烟。如果暴炭膏薪，浓烟蔽室实为茶魔。苏廙的十六汤品说得更为详尽，他把以金银为汤器煎出的茶水叫富贵汤，这种水具虽好，贫民是无法享受的。他把琢石为器煎出的水叫秀碧汤，因为这种汤有秀气。用铜铁铅锡水器煎出的水恶气缠口，叫做缠口汤这就不足取了，用无油之瓦渗水而有土气煎出的水，必定不好，叫减价汤。他认为沃茶之汤，非炭不可叫一面汤。如果用熏薪有杂味的燃料煎水那就犯律违法叫法律汤。用粪火烧水泛茶。恶性未尽叫宵人汤。用竹条树梢烧水也不好，叫贼汤。如果燃柴浓烟蔽室，有损大红袍茶味叫魔汤。后七种是用不合格的器皿、燃料煎出的水，用以冲泡大红袍，效果当然不会好，尽管上述要求过于严格，但确属经验之谈。高濂在《遵生八笺》中也强调择品，他认为凡品要小者，又点茶注汤相应。茶挑，茶瓶磁砂为上，铜锡次之，磁壶注茶，砂挑煮水为上。这倒是切实可行之谈。武夷山的茶文化，经过几千年的发展变革，不但大红袍本身有了很大进步，就连烧水器皿和燃料也有了很大变化。时至今日，(除某些少数民族外)，砂挑锡壶已基本绝迹，代之而起的，大者为开水壶，多供随手泡，小者为电磁炉，尤其是开水壶已成为千家万户的必需品，远远胜于古代。燃料方面，用电、用煤气，由于封闭得好，或原料本身无异味，其洁净程度也远远胜于古代。不过在新情况下要注意新问题，烧水用煤最好不用烟煤，开水壶塞最好不用有异味的木料，使用随手泡烧水其铁锈水垢要经常冲洗干净，否则火急时浊浪翻滚，沏出大红袍茶汤变色变味，有时灌入保温瓶后，长时间也难澄清，这种水冲泡大红袍无论自饮或待客都是非常恼人的。

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