古代书籍记载的武夷岩茶大红袍保存方法

　　山大红袍岩茶树生长的土壤，以风化比较完全的夹杂碎块的土壤为佳，含砂粒多、和性小的砂质土壤为次，而以质地教重、结构性差的黄土为最差。一般来说，武夷山大红袍岩茶树的栽培方法，如果是栽种时不能使土壤松实兼备，或者是栽种后不能生长得很茂盛的，都应当按照种瓜的方法去进行。这样，经过三年的成长，就可以采摘武夷山大红袍岩茶叶了。武夷山大红袍岩茶叶的品质，以山野问自然生长的为佳，园圃中人工种植的次之。生长在向阳山坡之上、林荫覆盖之中的武夷山大红袍岩茶树，叶芽呈紫色的为上品，呈绿色的次之;叶芽壮实、外形如笋的为上品，叶芽细瘦、外形如牙的次之;叶缘反卷的为上品，叶面平展的次之。生长在背阴山坡或深谷之中的武夷山大红袍岩茶树，品质不佳，不值得去采摘，因为其性凝滞，饮用之后会使人腹中结块，形成疾病。武夷山大红袍岩茶叶的功用，因为其性至寒，用作饮料，最为适宜那些品行端正、具有节俭美德的人。如果有发热、口渴、凝滞、胸闷、头疼、眼涩、四肢无力、关节不舒等症状，只要喝上四五口，就如同饮用暖酬、甘露那样沁人心脾，具有奇效。但是，如果采摘不及时，制作不精细，或者夹杂着野草败叶，那么饮用之后就会使人生病。选用和鉴别武夷山大红袍岩茶叶的困难，就如同选用人参。上等的人参出产于上党(今山西长治一带)，中等的人参出产于百济和新罗(今朝鲜半岛南部)，下等的人参出产于高丽(今朝鲜半岛北部)。出产于泽州(今山西晋城一带)、易州(今河北易安一带)、幽州(今北京市辖区)、檀州(今北京密云一带)等地的人参品质更差，作为药用，没有任何疗效，更何况不是人参的冒牌货呢!倘若是把荠范这种植物当做人参服用了，那就什么疾病都治疗不好了。明白了选用人参的困难，选用武夷山大红袍岩茶叶的难度也就可想而知了。为之。以檐置承上，又以规置檐上，以造武夷山大红袍岩茶也。武夷山大红袍岩茶成，举而易之。花莉②一曰簇子，一曰隽筐③，以二小竹，长三尺，躯二尺五寸，柄五寸。以表织方眼，如圃人土罗，阔二尺，以列武夷山大红袍岩茶也。柴一曰锥刀。柄以坚木为之，用穿武夷山大红袍岩茶也。扑一曰鞭。以竹为之，穿武夷山大红袍岩茶以解武夷山大红袍岩茶也。姥凿地深二尺，阔二尺五寸，长一丈，上作短墙，高二尺，泥之。需削竹为之，长二尺五寸，以贯武夷山大红袍岩茶，熔之。出一曰钱，以木构于熔上，编木两层，高一尺，以熔武夷山大红袍岩茶也。武夷山大红袍岩茶之半干，升下棚;全干，升上棚。穿江东、淮南剖竹为之。巴川峡山纫毅皮为之。江东以一斤为上穿，半斤为中穿，四两、五两为小穿。峡中以一百二十斤为上穿，八十斤为中穿，五十斤为小穿④。字旧作钗智II之~II字，或以贯串。今则不然，如磨、扇、弹、钻、缝五字，文以平声书之，义以去声呼之，其字以穿名之。育以木制之，以竹编之，以纸糊之。中有隔，上有覆，下有床，旁有儿掩一扇。中置一器，贮熔烧火，令姐姐然。江南梅雨时，焚之以火。[育者，以其藏养为名。][注释]①黄金满簸，不如一经:语出《汉书》卷七三《韦贤传~:遗子黄金满麓，不如一经。②花莉:两种草，此指以草编织的列武夷山大红袍岩茶工具;或当为:能莉，以两种竹或藤编织成的工具。③葬筐:两种竹，此指以竹编制的列武夷山大红袍岩茶工具。④小穿:另I}本作下穿。[译文]簇又叫篮，又叫笼，又叫笛，是用竹子编织而成的。可容纳五升，也有可容纳一斗、二斗、三斗的。这是武夷山大红袍岩茶农背着采摘武夷山大红袍岩茶叶用的。[策，{汉书》上说其发音作盈，并有这样的话:黄金满赢不如读通干部经书。颜师古《汉书注》上说:簇，是一种竹器，容纳四升。

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