安溪铁观音茶叶网

　　竹溪县倾力发展茶叶生产福建省坚持大力推进茶叶标准体系建设铁观音清香型特级口感铁观音茶叶清香型一级口感手脚发凉是阳虚吗？茶叶保存方法大全铁观音茶叶基本成份几种茶叶加工机械操作要领安徽开展出口茶叶质量专项检查茶叶种植的分析你真的懂喝铁观音茶叶吗？喝茶，似乎人人都会。文人有;琴棋书画诗酒茶之雅事，普通老百姓有;柴米油盐酱醋茶的俗事。但实际上，并非人人都懂喝茶。

　　［为什么喝茶］

　　有关茶的资料上经常可以看到茶在健康功能方面的介绍，从营养、美容、减肥到抗癌，茶几乎成了万应灵药，就像雨果把干邑说成是;众神的灵药一样。其实，对于真正懂得喝茶的人来说，茶的主要功效在于喝的过程所产生的难以名状的体验。这种体验来自茶里含有的咖啡因（提神）、单宁（色、味）、氨基酸（味）、叶绿素（色）、青叶酒精（香）等基本上没有多少健康功能的成分；而体验的强烈程度既与茶、水的质量以及冲泡技巧有关，也与各人的体验能力（茶感）有关。

　　浓香型铁观音茶叶按感官指标分为特级、一级、二级、三级、四级，那要怎么样去区分它们呢。现在我们先来学一下如何鉴别特级浓香型的：【浓香型铁观音鉴别】特级----〖外形〗条索：肥壮、圆结、重实；色泽：翠绿、乌润、砂绿明；整碎：匀整净度：洁净〖内质〗香气：浓郁、持久；滋味：醇厚鲜爽回甘、音韵明显；汤色：金黄、清澈；叶底：肥厚、软亮匀整、红边明、有余香一级----〖外形〗条索：较肥壮、结实；色泽：润、砂绿较明；整碎：匀整；净度：净〖内质〗香气：浓郁、持久滋味：醇厚鲜爽回甘、音韵明显；汤色：深金黄、清澈；叶底：尚软亮、匀整、有红边、稍有余香二级----〖外形〗条索：略肥壮、略结实；色泽：乌绿、有砂绿；整碎：尚匀整；净度：洁净、稍有细嫩梗〖内质〗香气：尚清高；滋味：醇和鲜爽、音韵稍明；汤色：橙黄、深黄；叶底：稍软亮、略匀整三级----〖外形〗条索：卷曲、尚结实；色泽：乌绿、稍带褐红点；整碎：稍整齐；净度：稍净，有细嫩梗〖内质〗香气：清纯平正；滋味：醇和、音韵轻微；汤色：深橙黄、清黄；叶底：稍匀整、带褐红色四级----〖外形〗条索：卷曲、略粗；色泽：暗绿、带褐红色；整碎：欠匀整；净度：欠净，有梗片〖内质〗香气：平淡、稍粗飘；滋味：稍粗味；汤色：橙红、清红；叶底：欠匀整、有粗叶和褐红叶铁观音怎么鉴别好坏:普通人品饮“铁观音”则可从“观形、听声、察色、闻香、品韵”入手，鉴别茶叶优劣。　　1、观形：优势“铁观音”茶条卷曲、结实、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜓头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。　2、听声：精品茶叶较一般茶叶紧结，叶自沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆者为上，声哑者次之。　3、察色：汤色金黄，浓艳清澈。茶叶冲泡燕尾服开后叶底肥厚明亮“安溪铁观音”茶叶特征之一为叶背外曲，具有绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。　　4、闻香：精品“铁观音”茶汤香味四溢，启盖端杯轻闻，具独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心旷神怡。　　5、品韵：古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，回甘带密，韵味无穷。至于独特的“观音韵”应作何解？至今茶人尚未能够说清，只得留待后人品断，这也正是安溪“铁观音”的魅力所在。

　　铁观音分内外安溪之说，也有分南北两线之说。“内安溪”在于安溪西部，这里群山环绕，属亚热带季风气候地区，年平均降水量1700－1900毫米，年平均气温在15－18度，无霜期为260－324天，相对湿度在78％以上，山区大部分为酸性红壤，ph值4.5－5.6之间，土层深厚，适合种茶。在内安溪有“四季有花常见雨，一冬无雪却闻雷”之彦。内安溪（北线）产地有祥华、长坑、感德、剑斗等地，南线有西坪、大坪等地。内外之分其实简单的说就是高海拔茶区和低海拔茶区之分。高海拔茶区，比如西坪、祥华、感德等高海拔茶区，一般气候温和，日照短，昼夜温差较大，云雾弥漫，雨量充沛，土壤理化性能好，腐殖质含量较高，土层深厚，多为山地棕壤，质地为砂质壤土，表层有机质含量较多，矿质营养丰富，pH值4.5～6.5，非常适宜茶树生长，在高海拔茶区，其独特的生态环境，特别有利于鲜叶中含氮化合物和某芳香物质的形成积累，氨基酸、茶氨酸含量较高，呈清香型的戊烯醇、乙烯醇形成较多，而具苦涩味较重的茶多酚含量较低。此外，海拔较高茶区，茶树纤维素合成速度较为缓慢，鲜叶的持嫩性增强，此为优质茶品质形成也奠定了基础。且高海拔茶区地处深山，大都以茶为产业，整个生态环境优越，污染小。而外安溪，地处县城交接部（极易受污染），海拔较低，日照时间长，温差变化不大，土层较薄，因此外安溪相对于“内安溪”茶，质量较差，总体的以感德的铁观音为代表性．　　茶树品种　　铁观音又名红心观音或红样观音。其他如红英观音、白心观音、白样观音及薄叶观音均非纯种铁观音。纯种铁观音植株为灌木型，树势披展，枝条斜生，叶片水平着生，叶形椭圆，叶缘齿疏钝，叶面呈波浪状隆起，具明显肋骨形，略向背反卷，叶肉肥厚，叶色浓绿光润，叶基稍钝，叶尖稍凹，向左稍歪，紫芽。这些是纯种的特征之一。

　　安溪乌龙茶卫生安全会议19日召开，日本最大的茶叶进口商三井农林株式会社采购部部长十聪博称，2006年6月日本肯定列表制度实施后，安溪出口的乌龙茶，卫生安全均符合日本要求，在进口通关检验过程中，至今未发生一起违反事例。　　

　　安溪铁观音已有一定的标准化，标准化生产和产品标准化。不同等级有不同的价格区分，感官味道差别也很大。不太懂铁观音茶叶的朋友们，往往被一些茶商销售员灌输一些错误的概念，其中销售员多以香型迷惑消费者，让消费者以为香味高的就是好铁观音。那么什么才是好的茶叶呢?安溪铁观音茶分级标准与价格是怎样的?　　安溪铁观音等级标准：清香型安溪铁观音茶叶按感官指标分为特级、一级、二级、三级，浓香型安溪铁观音茶叶按感官指标分为特级、一级、二级、三级、四级。　　铁观音确实要讲究香，但并非越香越好。香气好的铁观音多是生长在高海拔的山区，那里云雾多，日光漫射，紫外线强，茶叶部积累较多芳香物质，茶叶厚柔软，嫩性强。这些地方的铁观音一般能制作出优质的茶香，价钱也较贵。此外，好的茶香与其品种有关。目前市面上较流行的品种是安溪铁观音，但安溪铁观音也不全部都是好的。安溪铁观音基本可分为正枞铁观音、正宗铁观音、铁观音。这三种铁观音的茶香和价格相差很大。　　安溪铁观音茶分级标准与价格关系很大，感官味道相差很大，所以消费者在选购安溪铁观音茶时要认真分辨。

　　普洱茶网讯：11月18日下午，在2013中国(信阳)首届茶包装市场趋势战略论坛上，来自全国的800余家茶包装生产企业、经销商及茶企代表汇聚一堂。中国茶叶流通协会、河南省包装技术协会的代表、品牌形象设计专家分别围绕我国茶产销形势分析、茶包装的发展趋势及变革时代的茶包装等主题做了精彩演讲。